Unsere kühlsten Parzellen (nördlich exponiert, direkt am Waldrand, tiefgründiger Lehm-Lössboden) zählen zu unseren Zukunftslagen für Grünen Veltliner. Der Wein zeigt sich engmaschig, erdig, druckvoll und reif, mit einer kühlen, mineralischen Ader, sehr vital und lebendig. Nach der Gärung im großen Holzfass durfte der Wein bis in den Herbst 2023 auf der Vollhefe reifen und wurde dann unfiltriert auf die Flasche gezogen.
Dekantieren!!
Jancis Robinson: "Zillinger's coolest site, the north-facing Hirschenreyn, channels an edgy precision. Quince, apple and wet stone envelop a juicy core. Silken texture from extended lees aging is layered with white pepper and cardamom spice. Power and definition in equal measure. (PS)" -17,0
James Suckling: "An extremely structured gruner veltliner that is also very expressive on the bold, medium- to full-bodied palate. The expertly crafted tannins play an important role and are beautifully balanced by the restrained Mirabelle plum and tarragon flavors. Exciting interplay of salty and fresh butter in the long, bright and compact finish. From biodynamically grown grapes with Respekt certification. Unfiltered. Drink or hold." - 94
| Rebsorte | Grüner Veltliner |
|---|---|
| Alkohol | 13,5 % Vol. |
| Restzucker | Trocken |
| Säure | 6,4 g/l |
| Trinktemperatur | 14–16 °C |
| Lagerfähigkeit | 15-20 Jahre |